Pratik Anne Köftesi

Anne Köftesi

MALZEMELER

  • 1 adet küçük soğan
  • 6-7 dal maydanoz
  • Yarım kg kıyma
  • 1 adet küçük yumurta
  • Tuz, karabiber, kimyon, kekik
  • 1 su bardağı ufalanmış ekmek

YAPILIŞI

  1. 1 adet küçük soğanı ve 6-7 dal maydanozu rondoda iyice parçalayın.
  2. Bir kaba yarım kg kıymayı alın.
  3. İçerisine 1 adet yumurtayı kırın.
  4. Rondodan geçirdiğiniz soğanı ve maydanozu ekleyin.
  5. İstediğiniz miktarda tuz, karabiber, kimyon ve kekik serpin.
  6. 1 su bardağı ufalanmış ekmeği de boşaltın ve iyice yoğurun.
  7. Yoğurduğunuz kıymalı harçtan parçalar kopartıp köfte şeklini verin.
  8. Bir tavayı yağlayın ve köfteleri kızartın.

Afiyet olsun…

Ispanak Yemeği

Ispanak Yemeği

MALZEMELER

  • Yarım kg ıspanak
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 adet havuç
  • 3 su bardağı su
  • 1 adet kesme şeker
  • Tuz, karabiber, zerdeçal
  • 2 yemek kaşığı pirinç

YAPILIŞI

  1. Bir kabın içerisine yarım kg ıspanağı doğrayın ve iyice yıkayın.
  2. Bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin.
  3. 1 adet soğanı ve 2 diş sarımsağı yemeklik doğrayın, tencereye ekleyip biraz kavurun.
  4. 2 yemek kaşığı salçayı da ekleyin.
  5. 1 adet havucu doğrayın.
  6. Yarım kg ıspanağı tencereye ekleyin ve ıspanaklar suyunu salana kadar kapağı kapalı olarak pişirin (yaklaşık 10 dakika).
  7. 3 su bardağı su, 1 adet kesme şeker, tuz, karabiber ve zerdaçal ekleyin.
  8. İyice karıştırın ve suyun kaynamasını bekleyin.
  9. 2 yemek kaşığı pirinci de ekleyin ve iyice karıştırın.
  10. Ocağın altını kısın ve yarım saat kapağı kapalı olarak pişirin.

Afiyet olsun…

Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye

MALZEMELER

  • 3 adet elma
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı tarçın
  • 125 gram katıyağ
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

  1. 3 adet elmayı iyice yıkayıp soyun.
  2. Bir tavanın içerisine elmaları rendeleyin.
  3. 4 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
  4. Ocağı orta ateşte açıp pişirmeye başlayın.
  5. 2 tatlı kaşığı tarçını ekleyin ve iyice karıştırıp yaklaşık 15 dakika pişirin.
  6. Ayrı bir tavada 125 gram katıyağı eritin.
  7. Erittiğiniz katıyağı, 1 çay bardağı sıvıyağı ve 1 su bardağı yoğurdu bir kaba boşaltıp iyice karıştırın.
  8. 4 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozu ekleyip hamurunuz kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
  9. Yoğurduğunuz hamurunu buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
  10. Hamuru kare şeklinde açın ve üçgen şeklinde altı parçaya kesin.
  11. Pişirdiğiniz elmayı kestiğiniz hamurun içerisine yerleştirin.
  12. Rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine dizin.
  13. Fırını 180 dereceye ve alt-üst moda ayarlayıp üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Bulgur Pilavı

Bulgur Pilavı

MALZEMELER

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet soğan
  • 1 adet çarliston biber
  • 2 adet rendelenmiş domates (Biz yazın yaptığımız doğal domates sosu kullanıyoruz.)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 büyük su bardağı bulgur
  • Tuz, karabiber, zerdeçal
  • 2 büyük su bardağı su

YAPILIŞI

  1. Bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyin.
  2. 1 adet soğanı ve 1 adet çarliston biberi yemeklik doğrayıp tencereye ekleyin ve biraz kavurun.
  3. 2 adet rendelenmiş domatesi (biz yazın hazırladığımız doğal domates sosu kullanıyoruz) ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
  4. 1 büyük su bardağı bulguru ekleyin ve biraz karıştırın.
  5. Tuzu ve karabiberi de ekleyip biraz daha karıştırın.
  6. 2 büyük su bardağı su ekleyin ve karıştırmaya devam edin. (NOT: Suyu eklediğiniz bardak bulguru ölçtüğünüz bardakla aynı olmalı.)
  7. 2 çay kaşığı zerdeçal serpin.
  8. Suyun kaynamasını bekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Patatesli Tavuk Pirzola

Patatesli Tavuk Pirzola

MALZEMELER

  • 6 adet tavuk pirzola
  • 2 adet domates (Biz yazdan hazırladığımız domates sosunu kullanıyoruz.)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet çarliston biber
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • 1 su bardağı su
  • 2 adet patates

YAPILIŞI

  1. Tavuk pirzoları iyice yıkayın.
  2. Bir tencerede suyunu salana kadar arada çevirip tekrar kapağını kapatarak pişirmeye başlayın.
  3. Suyu çekince yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyin ve kapağı kapalı olarak biraz daha pişirin.
  4. 2 adet rendelenmiş domatesi (biz yazın hazırladığımız domates sosu kullanıyoruz) ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin.
  5. 1 diş sarımsağı ve 1 adet çarliston biberi tencereye doğrayın.
  6. Tuzu, karabiberi, kimyonu ve 1 su bardağı suyu ekleyip iyice karıştırın.
  7. Ayrı bir yerde 2 adet patatesi soyup iyice yıkayın.
  8. Yıkadığınız patatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
  9. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Tavuklar yumuşayınca ocağı kapatın.

Afiyet olsun…

Portakallı Kurabiye

Portakallı Kurabiye

MALZEMELER

  • 1 adet yumurta
  • 1 adet portakal
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 200 gram katıyağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı un
  • Kabartma tozu

YAPILIŞI

  1. 1 adet yumurtanın sarısını ve beyazını ayırıp sarısını borcama alın.
  2. 1 adet portakalın altını ve üstünü kesip ikiye bölün.
  3. Portakalın kabuklarından da biraz alarak borcamın içerisine rendeleyin.
  4. Daha önce kırdığınız yumurta sarısıyla rendelediğiniz portakalı biraz karıştırın.
  5. Yarım su bardağı sıvıyağ ekleyin.
  6. Önceden yumuşattığınız 200 gram katıyağı doğrayın.
  7. 3 yemek kaşığı yoğurdu ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyin.
  8. Katı yağları biraz ezin ve karıştırın.
  9. 3 su bardağı unu ve 1 paket kabartma tozunu ekleyip iyice yoğurun. (NOT: Elde ettiğiniz hamur yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.)
  10. Elde ettiğiniz hamuru 15-20 dakika bekletin.
  11. Hamuru beklettikten sonra biraz yoğurun.
  12. Hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayın.
  13. Yuvarladığınız hamurun üzerini yumurta akına ve şekere batırıp tepsiye dizin.
  14. Alt-üst moduna ve 180 dereceye ayarlayıp kurabiyelerin üzeri kızarana kadar (yaklaşık 40 dakika) pişirin.

Afiyet olsun…

Kıymalı Bezelye Yemeği

Kıymalı Bezelye Yemeği

MALZEMELER

  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet orta boy soğan
  • 200 gram kıyma
  • Tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım kilogram bezelye
  • 1 adet küçük patates
  • 1 adet havuç
  • 2 su bardağı su

YAPILIŞI

  1. Bir tencereye yarım çay bardağı sıvıyağ dökün.
  2. 1 adet soğanı doğrayıp tencereye ekleyin ve biraz kavurun.
  3. 200 gram kıymayı ekleyin ve biraz karıştırın.
  4. Sağlığınız için az miktarda tuz serpin ve biraz daha kavurun.
  5. Kavrulunca 1 yemek kaşığı salça ekleyin.
  6. İstediğiniz miktarda karabiber serpin ve iyice kavurun.
  7. Yarım kg bezelyeyi tencereye boşaltın.
  8. 1’er adet patatesi ve havucu yemeklik doğrayın ve tencereye ekleyin. Ardından iyice karıştırın.
  9. 2 su bardağı suyu ekleyip biraz karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin.
  10. Su kaynayınca bezelyeler yumuşayana kadar kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin (yaklaşık 40 dakika).

Afiyet olsun…

Peynirli Muffin

Peynirli Muffin

MALZEMELER

  • 2 yumurta
  • 5-6 dal maydanoz
  • Yarım fincan Ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz, karabiber
  • 100 gram beyaz peynir
  • 5 yemek kaşığı un
  • Kabartma tozu

YAPILIŞI

  1. Bir kaba 2 yumurta, 5-6 dal maydanoz ve yarım fincan Ayçiçek yağı ekleyip iyice çırpın.
  2. 1 su bardağı süt, tuz, karabiber ve 100 gram beyaz peynir de ekleyip peynirleri iyice ezin.
  3. 5 yemek kaşığı un ve 1 paket kabartma tozu da ekleyin.
  4. İyice karıştırın.
  5. Kek tepsisini iyice yağlayın ve karışımı tepsiye boşaltın.
  6. Fırını 180 dereceye ve alt-üst moda ayarlayıp yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

Fellah Köfte

Fellah Köfte

MALZEMELER

Köfte İçin;

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • Yarım çay bardağı irmik
  • 2 su bardağı kaynar su
  • 5 yemek kaşığı un
  • Tuz, kimyon, karabiber
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı salça

Sosu İçin;

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet doğranmış domates (domates sosu da olabilir)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber
  • 1 su bardağı su
  • Yoğurt

YAPILIŞI

  1. Bir kaba 1 su bardağı köftelik bulguru, yarım çay bardağı irmiği az miktarda tuzu ve 2 su bardağı kaynar suyu ekleyin.
  2. Bulgurun kabarması için 20 dakika bekleyin.
  3. Sürenin sonunda biraz karıştırın.
  4. Ardından 5 yemek kaşığı unu, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 adet yumurtayı ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin.
  5. İyice karıştırın ve ardından yoğurun.
  6. Köfte karışımını küçük bir kaba alın ve buzlukta 20 dakika bekletin.
  7. Farklı bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 adet doğranmış domates ekleyin. (Biz doğranmış domates yerine yazdan hazırladığımız domates sosunu kullandık.)
  8. 1 diş sarımsağı doğrayın ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin. İyice karıştırın.
  9. Tuzu (sağlığınız için az miktarda), karabiberi ve 1 su bardağı suyu ekleyin.
  10. Biraz karıştırın ve 5 dakika kaynatın.
  11. Köfte karışımını dolaptan çıkartın ve biraz yoğurun.
  12. Karışımdan parçalar kopartıp yuvarlayın ve ortasına bastırın. (Videoda görebilirsiniz.)
  13. 1 tencerede su kaynatın ve içerisine köfteleri boşaltıp 4-5 dakika haşlayın.
  14. Haşladığınız köfteleri geniş bir tepsiye alın.
  15. İstediğiniz kadar yoğurdun içerisine 1 diş sarımsak rendeleyin ve iyice karıştırın.
  16. Hazırladığınız domates sosunu köftelerin üzerine gezdirin.
  17. Köfteleri tabağa aldıktan sonra yoğurdu üzerine gezdirin ve istediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet olsun…

Humus

Humus

MALZEMELER

  • 2 su bardağı (haşlanmış) nohut
  • Yarım su bardağı tahin
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet limon
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı salça

YAPILIŞI

  1. Bir tencerede 2 su bardağı nohudu haşlayın.
  2. Haşladığınız nohutların üzerindeki zarı soyun.
  3. Rondo kabına nohutları, yarım su bardağı tahini, 3 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 adet limonun suyunu, 2 adet doğranmış sarımsağı ve 2 çay kaşığı kimyonu ekleyin.
  4. Rondodan iyice geçirin. Eğer karışımın kıvamı size koyu gelirse nohudun haşlama suyundan (normal su da olabilir) bir miktar ekleyebilirsiniz.
  5. Humusu düz ve geniş bir tabağa iyice yayın.
  6. Üzeri için küçük bir tavayı ocağa alın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı boşaltın. 1 tatlı kaşığı salçayı da ekleyin (acı seviyorsanız pul biber de kullanabilirsiniz). Ardından iyice karıştırarak salçayı kızdırın.
  7. Kızdırdığınız salçayı humusun üzerine gezdirin.
  8. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet olsun…

1 2 3 26