Buğdaylı Ayran Çorbası

Buğdaylı Ayran Çorbası

Erzincan ilimize ait yöresel çorba tarifi.

Malzemeler fotoğrafı

  • 1 su bardağı kadar buğday
  • 7 su bardağı kadar su
  • 2 orta boy kase yoğurt
  • 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı kadar un
  • Nane, tuz
  • 1 adet kuru soğan (küçük)

 

Yapılışı fotoğrafı

  1. Buğdayımızı bir gece suda bekletelim.
  2. Buğdayımızı yıkayıp, süzüp tenceremize koyalım ve suyunu ekleyip yumuşayana kadar pişirdikten sonra süzelim. (buğdayı pişirip süzeceğimiz su malzemelerde yazılı olan yedi bardak su değil!)
  3. Karıştırma kabımızda yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpalım ve çorbamızı yapacağımız tenceremize alalım ve hemen ardından 7 bardak suyumuzu ekleyip sürekli karıştırarak kaynatalım. Tuzunu ekleyelim.
  4. Kaynayan karışımımıza buğdayımızı ilave edelim ve kaynamaya başlayınca altını kısalım.
  5. Soğanı minik minik doğrayıp sıvı yağ ile ayrı bir tavada kavuralım.
  6. Soğanımıza tereyağını ve naneyi de ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım.
  7. Soğan kavurmamızı çorbamıza ekleyip karıştırdıktan sonra çorbamızın da altını kapatalım.

Afiyet olsun…

Midye Tatlısı

Midye Tatlısı

Malzemeler fotoğrafı

  • 3 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kadar tuz
  • 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı kadar süt
  • 1 paket kuru maya

Şerbeti için;

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 15 damla kadar limon suyu

İçi için;

  • Öğütülmüş ceviz

Üzerine;

  • Tereyağı(50 gram kadar)

Hamurumuzu açmak ;

  • Nişasta

Yapılışı fotoğrafı

  1. Soğuması için önce şerbetimizi yapıp hazır hale getirelim. Bunun için suyumuzu ve şekerimizi tencereye koyalım karıştırıp kaynatalım.
  2. Şerbetimiz kıvama gelince içine limon suyunu koyup soğumaya bırakalım.
  3. Hamurumuzu yapmak için geniş bir kabın için sütümüzü, toz şekerimizi, sıvı yağımızı, tuzu, mayamızı koyalım ve yumurtalarımızı da kırıp iyice iyice karıştıralım.
  4. Daha sonra unumuzu da ekleyelim ve hamurumuzu yumuşak kıvamına gelene kadar yoğuralım ve 25 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
  5. Hamurumuzu 6 eşit parçaya ayıralım ve nişasta yardımıyla tabak büyüklüğünde açalım ve üst üste dizelim.
  6. Daha sonra üst üste koyduğumuz tüm hamurları 50 cm boyutlarında birlikte açalım.
  7. Hamurları sıkıca rulo şeklinde saralım, 1 parmak genişliğinde keselim.
  8. Kestikten sonra elimizle bastırıp açalım ve içerisine cevizleri koyalım.
  9. Hamurları ikiye katlayalım.
  10. Tereyağımızı tavamızda eritip hamurlarımızın üzerine dökelim.
  11. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim ve hemen ardından sıcak hamurlarımızın üzerine şerbet gezdirelim.

Afiyet olsun…

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Herkese merhaba, yine bugün de birbirinden lezzetli yemek tarifleriyle karşınızdayız. Bugün ki tarifimizin: pirinç pilavı

Ayrıca yemeğin yapılış videosunu izlemek isteyenler için aşağıya ekliyoruz dileyenler izleyebilir, şimdiden afiyet olsun…

Malzemeler fotoğrafı

  • 2,5 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı arpa şehriye
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım yemek kaşığından biraz az tuz

Yapılışı fotoğrafı

  1. Pirincimizi ayıklayıp, güzelce yıkayıp temizleyelim.
  2. Tavamıza 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağı ekleyelim.
  3. Arpa şehriyemizi de tavamıza koyup yağda biraz kavuralım.
  4. Üzerine pirinci ekleyip güzelce karıştıralım.
  5. Daha sonra pirincimizi gömecek kadar su ekleyip, tuzunu ekleyelim ve biraz karıştırdıktan sonra yemeğimizin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

Afiyet olsun…

Kalıp Kek (Cevizli)

Cevizli Kalıp Kek

Herkese selamlar. Bugün de çok lezzetli bir tarifle karşınızdayız. Bugün ki tarifimizde başlıktan gördüğünüz gibi kalıp kek. Yorucu günlerde çay molalarınızın veya akşam çaylarınızın yanında atıştırmak için güzel bir seçim olabilir sevmeyen üzerine ceviz serpmeden sade de yapabilir. Bayatlamaması için açıkta bırakmayalım. Yapıp deneyenlere şimdiden afiyet olsun…

 

Malzemeler fotoğrafı

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • Bir su bardağından biraz az sıvı yağ
  • 3 bardak un
  • 2 paket kabartma tozu
  • 2 paket vanilya

Üzeri için:

  • Öğütülmüş ceviz

Yapılışı fotoğrafı

  1. 3 adet yumurtamızı ve 1,5 çay bardağı toz şekerimizi karıştırma kabına koyup güzelce çırpalım.
  2. Üzerine 1 bardak sütü ekleyip çırpmaya devam edelim.
  3. Ardından 1 su bardağından biraz az sıvı yağımızı koyalım karıştıralım.
  4. 3 bardak unumuzu, 2 paket vanilyamızı, 2 paket kabartma tozumuzu ekleyip iyice karıştıralım ve artık kek hamurumuz hazır.
  5. Şimdi biraz yağ ile kek kalıbımızı yağlayalım.
  6. Hazırladığımız kek hamurumuzu kek kalıbımıza boşaltıp üzerine seviyorsanız öğütülmüş ceviz serpelim.
  7. 160-170 derecede pişirelim.

Tarifin yapılış videosunu aşağıda izleyebilirsiniz afiyet olsun…

Tarçınlı Un Kurabiyesi

Tarçınlı Un Kurabiyesi

Isırdığınızda ağzınızda dağılan, lezzetiyle herkesi derinden etkileyen ve ayrıca günlerin vazgeçilmezi “tarçınlı un kurabiyesi” tarifi.

Malzemeler fotoğrafı

  • 2 paket vanilya
  • Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 1 paket oda sıcaklığında margarin
  • 2 kaşık mısır nişastası
  • 2 kaşık kadar pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 3 su bardağı kadar un

Üzeri için:

  • Yarım bardak kadar pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı kadar tarçın

 

Yapılışı fotoğrafı

  1. Önce margarini ve üzerine diğer hamuru için gerekli olan malzemeleri koyup ele yapışmayan bir elde edene kadar güzelce yoğuralım.
  2. Unu azar azar koyalım hamur kıvama gelince koymayı bırakalım.
  3. Kurabiyelerimizi şekillendirip yağlı kağıt serili tepsimize dizelim.
  4. 180-190 derece 15 dakika kadar kontrol ede ede pişirelim.
  5. Kurabiyelerimizi fırında fazla tutup pembeleştirmeyelim.
  6. Kurabiyelerimiz soğuduktan sonra üzerine karıştırdığımız tarçın ve pudra şekerinden serpelim.

Afiyet olsun…

Ispanaklı Sarma Börek

Ispanaklı Sarma Börek

Malzemeler fotoğrafı

  • 1 kilo yufka
  • 1,5 kilo ıspanak
  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 0,5 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 tane kuru soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ ( soğanı kavurmak için)
  • Üzeri için çörek otu

 

Yapılışı fotoğrafı

  1. Ispanağımızı doğrayıp güzelce yıkayıp haşlayalım.
  2. Tavamızın içine yarım çay bardağı sıvı yağı ve soğanlarımızı doğrayıp kavuralım.
  3. Haşlamış olduğumuz ıspanağımızı süzgece alıp suyunu akıttıktan sonra soğanımızın üzerine ilave edip 7 dakika kadar kavuralım.
  4. Dilerseniz ıspanağın üzerine pul biber, kara biber koyabilirsiniz.
  5. Bir kaba sütümüzü, 3 yumurta 2 tanesinin sarısını bir üzerine sürmek için ayırdıktan sonra kalan yumurtalarımızı süte ekleyelim ve yağımızı da ekleyip karıştıralım.
  6. Yufkalarımızı ortadan ikiye bölelim ve içine sütlü karışımımızdan ve ıspanağımızdan koyup saralım ve yağladığımız tepsinin ortasından başlayarak uzun rulo yaptığımız hamurlarımızı tepsiye dizelim.
  7. Üzerine yumurta sarını sürüp çörek otunu ekleyelim.
  8. 200 derecede pişirelim.

Afiyet olsun…

Çilek Şerbeti

Çilek şerbeti

Malzemeler fotoğrafı

  • 400 gram kadar çilek
  • 1 adet limon suyu
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 4 bardak su

Yapılışı fotoğrafı

  1. Çilekler temizlenip, yıkanıp tencereye alınır.
  2. 1 bardak su ve 1 bardak şeker eklenip 15 dakika kadar kaynatılır.
  3. Üzerine limon suyu sıkılıp iyice malzemelerin karışması için blendırdan geçirelim.
  4. Kalan 3 bardak suyumuzu da ekleyip kaynatalım.

Afiyet olsun…

İrmikli Un Helvası

İrmikli un helvası

Malzemeler fotoğrafı

  • 3 bardak şeker
  • 2 bardak kadar su
  • 3 bardak un
  • 2 bardak kadar süt
  • 1 bardak irmik
  • 1 kaşık yoğurt
  • 2 kaşık tereyağı
  • 1 bardak sıvı yağ
  • (Su bardağı kullanılacak)

Yapılışı fotoğrafı

  1. Tenceremize şekerimizi, suyumuzu ve sütümüzü koyup karıştıralım ve iyice kaynatalım.
  2. Başka bir tencerede ise yağımızı koyup ardından irmik ve unumuzu ekleyip karıştırarak kavuralım.
  3. Kavrulan unun içine yoğurdumuzu ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
  4. Şerbetimizi yavaş yavaş un karışımımıza boşaltalım ve pürüzsüz hale gelene kadar güzelce karıştıralım.
  5. Suyunu çekince ocaktan alalım.

Afiyet olsun…

Kakaolu Pankek

Kakaolu pankek

Malzemeler fotoğrafı

  • 1 adet yumurta
  • 2 çay bardağı kadar süt
  • 4 kaşık kadar şeker
  • 1 kaşık kakao
  • 1 kaşık kadar sıvı yağ
  • 2 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 9 kaşık un

Yapılışı fotoğrafı

  1. Malzemelerim,izi karıştırma kabına alalım.
  2. Hiç pürüz kalmayana kadar iyice çırpalım.
  3. Tavamızı sıvı yağ ile yağlayalım.
  4. Kepçe yardımıyla karışımımızı kepçe kepçe boşatıp önlü arkalı kısık ateşte pişirelim.

Afiyet olsun…

1 2 3 26