Bu bölüm ana yemekleri kapsar

Pratik Anne Köftesi

Anne Köftesi

MALZEMELER

  • 1 adet küçük soğan
  • 6-7 dal maydanoz
  • Yarım kg kıyma
  • 1 adet küçük yumurta
  • Tuz, karabiber, kimyon, kekik
  • 1 su bardağı ufalanmış ekmek

YAPILIŞI

  1. 1 adet küçük soğanı ve 6-7 dal maydanozu rondoda iyice parçalayın.
  2. Bir kaba yarım kg kıymayı alın.
  3. İçerisine 1 adet yumurtayı kırın.
  4. Rondodan geçirdiğiniz soğanı ve maydanozu ekleyin.
  5. İstediğiniz miktarda tuz, karabiber, kimyon ve kekik serpin.
  6. 1 su bardağı ufalanmış ekmeği de boşaltın ve iyice yoğurun.
  7. Yoğurduğunuz kıymalı harçtan parçalar kopartıp köfte şeklini verin.
  8. Bir tavayı yağlayın ve köfteleri kızartın.

Afiyet olsun…

Ispanak Yemeği

Ispanak Yemeği

MALZEMELER

  • Yarım kg ıspanak
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 adet havuç
  • 3 su bardağı su
  • 1 adet kesme şeker
  • Tuz, karabiber, zerdeçal
  • 2 yemek kaşığı pirinç

YAPILIŞI

  1. Bir kabın içerisine yarım kg ıspanağı doğrayın ve iyice yıkayın.
  2. Bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin.
  3. 1 adet soğanı ve 2 diş sarımsağı yemeklik doğrayın, tencereye ekleyip biraz kavurun.
  4. 2 yemek kaşığı salçayı da ekleyin.
  5. 1 adet havucu doğrayın.
  6. Yarım kg ıspanağı tencereye ekleyin ve ıspanaklar suyunu salana kadar kapağı kapalı olarak pişirin (yaklaşık 10 dakika).
  7. 3 su bardağı su, 1 adet kesme şeker, tuz, karabiber ve zerdaçal ekleyin.
  8. İyice karıştırın ve suyun kaynamasını bekleyin.
  9. 2 yemek kaşığı pirinci de ekleyin ve iyice karıştırın.
  10. Ocağın altını kısın ve yarım saat kapağı kapalı olarak pişirin.

Afiyet olsun…

Bulgur Pilavı

Bulgur Pilavı

MALZEMELER

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet soğan
  • 1 adet çarliston biber
  • 2 adet rendelenmiş domates (Biz yazın yaptığımız doğal domates sosu kullanıyoruz.)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 büyük su bardağı bulgur
  • Tuz, karabiber, zerdeçal
  • 2 büyük su bardağı su

YAPILIŞI

  1. Bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyin.
  2. 1 adet soğanı ve 1 adet çarliston biberi yemeklik doğrayıp tencereye ekleyin ve biraz kavurun.
  3. 2 adet rendelenmiş domatesi (biz yazın hazırladığımız doğal domates sosu kullanıyoruz) ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
  4. 1 büyük su bardağı bulguru ekleyin ve biraz karıştırın.
  5. Tuzu ve karabiberi de ekleyip biraz daha karıştırın.
  6. 2 büyük su bardağı su ekleyin ve karıştırmaya devam edin. (NOT: Suyu eklediğiniz bardak bulguru ölçtüğünüz bardakla aynı olmalı.)
  7. 2 çay kaşığı zerdeçal serpin.
  8. Suyun kaynamasını bekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Patatesli Tavuk Pirzola

Patatesli Tavuk Pirzola

MALZEMELER

  • 6 adet tavuk pirzola
  • 2 adet domates (Biz yazdan hazırladığımız domates sosunu kullanıyoruz.)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet çarliston biber
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • 1 su bardağı su
  • 2 adet patates

YAPILIŞI

  1. Tavuk pirzoları iyice yıkayın.
  2. Bir tencerede suyunu salana kadar arada çevirip tekrar kapağını kapatarak pişirmeye başlayın.
  3. Suyu çekince yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyin ve kapağı kapalı olarak biraz daha pişirin.
  4. 2 adet rendelenmiş domatesi (biz yazın hazırladığımız domates sosu kullanıyoruz) ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin.
  5. 1 diş sarımsağı ve 1 adet çarliston biberi tencereye doğrayın.
  6. Tuzu, karabiberi, kimyonu ve 1 su bardağı suyu ekleyip iyice karıştırın.
  7. Ayrı bir yerde 2 adet patatesi soyup iyice yıkayın.
  8. Yıkadığınız patatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
  9. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Tavuklar yumuşayınca ocağı kapatın.

Afiyet olsun…

Kıymalı Bezelye Yemeği

Kıymalı Bezelye Yemeği

MALZEMELER

  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet orta boy soğan
  • 200 gram kıyma
  • Tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım kilogram bezelye
  • 1 adet küçük patates
  • 1 adet havuç
  • 2 su bardağı su

YAPILIŞI

  1. Bir tencereye yarım çay bardağı sıvıyağ dökün.
  2. 1 adet soğanı doğrayıp tencereye ekleyin ve biraz kavurun.
  3. 200 gram kıymayı ekleyin ve biraz karıştırın.
  4. Sağlığınız için az miktarda tuz serpin ve biraz daha kavurun.
  5. Kavrulunca 1 yemek kaşığı salça ekleyin.
  6. İstediğiniz miktarda karabiber serpin ve iyice kavurun.
  7. Yarım kg bezelyeyi tencereye boşaltın.
  8. 1’er adet patatesi ve havucu yemeklik doğrayın ve tencereye ekleyin. Ardından iyice karıştırın.
  9. 2 su bardağı suyu ekleyip biraz karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin.
  10. Su kaynayınca bezelyeler yumuşayana kadar kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin (yaklaşık 40 dakika).

Afiyet olsun…

Pırasa Yemeği | Ekşili Pırasa

Pırasa Yemeği

MALZEMELER

  • Yarım kg pırasa
  • 1 adet havuç
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet kesme şeker
  • Tuz, karabiber
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • Yarım limon
  • 1 çay bardağı su

YAPILIŞI

  1. Pırasanın çirkin yerlerini çıkartıp yıkayalım ve doğrayalım.
  2. 1 adet havucu soyup doğrayalım.
  3. Bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyelim.
  4. 1 yemek kaşığı salçayı ekleyelim ve iyice karıştıralım.
  5. 1 diş sarımsağı doğrayalım.
  6. Pırasaları ve havuçları tencereye dökelim.
  7. 2 adet kesme şekeri ekleyelim.
  8. Tuz (sağlığınız için az miktarda) serpelim ve biraz karıştıralım.
  9. İsteğe göre karabiber serpelim.
  10. Tencerenin kapağını kapatalım ve suyunu salana kadar pişirelim.
  11. 2 yemek kaşığı pirinci ekleyelim.
  12. Yarım limonu sıkalım.
  13. 1 çay bardağı su ekleyelim ve iyice karıştıralım.
  14. Su kaynayana kadar bekleyelim ve kaynayınca kapağı kapatıp 40 dakika pişirelim.

Afiyet olsun…

Patates Püreli Tavuk Sote

Patates Püreli Tavuk Sote

MALZEMELER

  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz, karabiber

Püre İçin

  • 1 kg patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • Karabiber
  • Tuz

YAPILIŞI

  1. Bir tavaya yarım çay bardağı sıvıyağ koyalım.
  2. Kuş başı doğradığımız tavuk göğsünü dökelim ve biraz soteleyelim.
  3. Doğradığımız soğanı ve biberi ekleyelim ve 5 dakika daha soteleyelim.
  4. 1 yemek kaşığı salçayı ve 2 adet rendelenmiş domatesi ekleyelim. Sotelemeye devam edelim.
  5. Karabiberi, kimyonu (isteğe bağlı) ve tuzu serpelim. İyice soteleyelim.
  6. Kapağını kapatalım ve tavuklar yumuşayana kadar pişirelim.
  7. Farklı bir tencerede patatesler yumuşayana kadar kaynatalım.
  8. Kaynattığımız patatesleri soyalım ve iyice rendeleyelim.
  9. 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim.
  10. Karabiber ve tuzu serpelim.
  11. Yarım çay bardağı süt dökelim.
  12. Patatesleri iyice ezelim.
  13. Sütün diğer yarısını da ekleyelim.
  14. Patatesleri iyice ezip püre haline getirelim ve üzerini düzeltelim.
  15. Hazırladığımız tavukları patates püresinin üzerine yerleştirelim.

Afiyet Olsun…

Peynirli Fırında Makarna

Peynirli Fırında Makarna

MALZEMELER

  • 1 paket fiyonk makarna
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı süt
  • 150 gram beyaz peynir
  • 50 gram kaşar peyniri
  • Tuz, karabiber

YAPILIŞI

  1. Geniş bir tencereye suyu koyup kaynatalım.
  2. 1 paket makarnayı tencereye dökelim ve biraz karıştıralım.
  3. 8 dakika kaynatalım.
  4. Piştikten sonra iyice süzelim.
  5. Başka küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını koyalım.
  6. 2 yemek kaşığı unu da ekleyelim.
  7. Kısık ateşte kavuralım.
  8. Unun üzerine 3 su bardağı süt dökelim.
  9. 1 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyelim, iyice karıştıralım.
  10. Arada karıştırarak biraz koyulaşıncaya kadar kaynatalım.
  11. Haşladığımız makarnayı borcama boşaltalım.
  12. Hazırladığımız beşamel sosu makarnanın üzerine boşaltalım ve iyice karıştıralım.
  13. Üzerine beyaz peyniri ufalayalım ve iyice karıştıralım.
  14. Üzerini kaşar peynirle süsleyelim.
  15. Üzeri kızarana kadar 200 derecede ve alt üst modunda fırında pişirelim.

Afiyet Olsun…

Kabak (Yemeği) Çentme

Kabak (Yemeği) Çentme

MALZEMELER

  • 1 kilogram kabak
  • 2 adet soğan
  • 2 adet sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tane kesme şeker
  • 1 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • Tuz, nane, kekik

YAPILIŞI

  1. Kabakları soyalım ve dörde bölelim.
  2. Tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı dökelim.
  3. 2’şer adet soğanı ve sarımsağı doğrayıp tencereye ekleyelim ve biraz kavuralım.
  4. 2 adet domatesi doğrayıp tencereye ekleyelim ve biraz daha kavuralım.
  5. 1 yemek kaşığı salçayı ve 1 adet kesme şekeri ekleyip kavurmaya devam edelim.
  6. Doğradığımız 1kg kabağı da tencereye ekleyelim.
  7. Domatesler suyunu salana kadar pişirelim.
  8. 1 su bardağı su dökelim.
  9. 1 dakika pişirelim.
  10. 2 yemek kaşığı pirinci de ekleyelim.
  11. Biraz daha karıştırıp 20 dakika kapağı kapalı olarak pişirelim.
  12. Üzerine kuru nane serpip dinlendirelim.

Afiyet Olsun…


Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

MALZEMELER

  • Yarım kilogram salamur yaprak
  • Yarım demet maydanoz
  • Nane, kekik
  • 2 adet kesme şeker
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • Yarım çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI

  1. Soğanı, maydanozu ve sarımsağı rondodan geçirip bir kabın içerisine alın.
  2. 2 adet kesme şekeri, yıkadığınız pirinci, 1 yemek kaşığı salçayı, yarım çay kaşığı tarçını, 1 tatlı kaşığı kekiği, 1 tatlı kaşığı naneyi de ekleyip karıştıralım.
  3. 1 çay kaşığı karabiber ve yarım çay bardağı zeytinyağı da ekleyelim ve iyice karıştıralım.
  4. Hazırladığınız içi yaprağın içerisine koyup kenarlarından kapatıp sarın. (Video’ya göz atabilirsiniz.)
  5. Sarmaları tencereye dizip limonları koyalım ve üzerine zeytinyağı gezdirelim.
  6. Üzerine yemek tabağı yerleştirelim ve üzerine çıkacak kadar su dökelim.
  7. Kapağı kapalı bir şekilde 40 dakika pişirelim.

Afiyet Olsun…


1 2 3 9