Brigadeiro

Brigadeiro

Malzemeler fotoğrafı

  • 1 su bardağı yoğunlaştırılmış süt
  • 3 yemek kaşığı bitter kakao
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Yoğunlaştırılmış süt için;

  • 5 su bardağı tam yağlı süt
  • 1 su bardağı şeker

Yapılışı fotoğrafı

Yoğunlaştırılmış süt için önce sütü bir tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca en küçük bölümde en kısık seviyeye getirin. Bir daha kaynamamalı. 1.5 saat yavaş yavaş pişmeli. Bu vakitte sizde üzerinde oluşan kaymağı almalısınız. Süt baya azalmış olmalı. Azalan sütü ocaktan alıp süzün. Süzülen süte şekeri ekleyin ve tekrar kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca altını kapatın. Soğumaya bırakın. Bu sütü ağzı kapalı 1 hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt, kakao ve tereyağını yapıştırmayan bir tencereye koyun. Orta ateşte sürekli karıştırın. 15 dakika içinde yoğunlaşacaktır. Karıştırdığınız spatulayla ortadan ikiye ayırdığınızda hemen birleşmiyor ise pişmiş demektir. Ocağı kapatıp 20 dakika soğumaya bırakın. Elinize alabileceğiniz ısıya geldiğinde elinizde yuvarlayıp çikolata parçalarına bulayabilirsiniz.

Afiyet Olsun.