Meksika Usulü Burrito

Meksika Fasulyeli Burrito

Malzemeler fotoğrafı

  • 2 tane tortilla ekmeği
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 5 tane arpacık soğan
  • 3 dal fesleğen
  • 1 çay bardağı konserve mısır
  • 1 su bardağı Meksika fasulyesi (haşlanmış)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı keten tohumu
  • 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri

 

Yapılışı fotoğrafı

  1. Közlediğiniz kırmızı biberi, fesleğeni ve arpacık soğanları ince ince kıyın. Daha sonra geniş bir tavaya alın.
  2. Haşladığınız Meksika fasulyesini, tereyağını ve mısırı ilave edin. Fasulye yumuşayana kadar soteleyin.
  3. Tuz, karabiber ve keten tohumuyla tatlandırın, ardından ocaktan alın.
  4. Tortilla ekmeklerini tost makinesinde ısıtın.
  5. Hazırladığınız iç harcını tortilla ekmeklerine paylaştırıp, üzerine rendelediğiniz çedar peynirini serpin.
  6. Fotoğraftaki gibi rulo şekline getirip servis yapın.

Afiyet Olsun…

Salsa Sos

Salsa Sos

Meksika mutfağının değişmez tadı salsa sos. Salsa sosu hem kırmızı et yemeklerinizin yanında hem de patates cipsi ile pratik ve oldukça keyifli bir lezzet olarak servis edebilirsiniz.

Malzemeler fotoğrafı

  • 1 tane kırmızı soğan
  • 3 tane domates
  • 5 dal kişniş
  • Sumak
  • 3 damla limon suyu
  • Tuz
  • 3 damla üzüm sirkesi
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber

 

Yapılışı fotoğrafı

  1. Domatesleri küp küp doğrayın. Soğan, kişniş, üzüm sirkesi ve limon suyuyla bir kaseye alın.
  2. Baharatları ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
  3. İster ekmek, ister cips, istediğiniz gibi servis edin.

Afiyet Olsun…

Tacos

Tacos fotoğrafı

Malzemeler fotoğrafı

  • 8 adet taco kabuğu
  • 500 gram kadar kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 5 kaşık zeytinyağı
  • 1 adet sarı biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 kaşık acı biber sosu
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kimyon

Yapılışı fotoğrafı

  1. Soğanı doğrayıp kıymayla birlikte zeytinyağıyla kavuralım.
  2. Domateslerimizi robottan çekip kıymamızın üstüne ekleyelim.
  3. Acı biber sosunu ve salçasını da ekledikten sonra suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
  4. Ayrı bir tavada küp küp doğradığımız biberlerimizi zeytin yağıyla kavurup kıymaya ekleyelim.
  5. En son tuz ve baharatlarını ekleyelim ve ardından taco kabuklarını fırında ısıttıktan sonra kıymamızı içlerine dolduralım ve dilerseniz üzerine maydanoz vs. ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Fajita

Fajita

Fajita, İspanyolca da “etin en güzel bölümü” anlamına gelen Tex-mex (Texas ve Meksika) mutfağına ait bir yemektir. Genellikte mısır unuyla yapılan TORTİLLA ile servis edilir. Orijinali domuz etiyle yapılmaktadır fakat biz dana etli tarifi veriyoruz.

Malzemeler fotoğrafı

  • 15 gram beyaz biber
  • 3 kilogram süt danası
  • 150 gram Ayçiçek yağı
  • 15 adet kırmızı biber (közlenmiş)
  • Tuz (sağlığınız için az miktarda)
  • 1 kilogram kış sebzeleri
  • 30 gram soya sosu
  • 3 şişe soda
  • 50 gram mercan kökü
  • 5 diş sarımsak
  • 400 gram soğan
  • 2 demet maydanoz

 

Yapılışı fotoğrafı

  1. Eti geniş bir kaba alın.
  2. Kış sebzelerini küp küp kesin. Baharat ve zeytinyağıyla karıştırın. Etin üstüne dökün.
  3. Üzerini alüminyum folyoyla kapatın ve 2 gün dinlenmeye bırakın.
  4. Önceden ısıtılmış  150 derecedeki fırına yerleştirin.
  5. Üzerine 2-3 sefer soda dökerek 170 dakika (Yaklaşık 3 saat) pişirin.
  6. Pişirdikten sonra jülyen veya istediğiniz gibi dilimleyin.
  7. Közlenmiş kırmızı biber, yeşil biber, kuru soğan, soya sosu ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun…


Tortilla

Tortilla

Guacamole

Guacamole

İlk önce avokado nedir ile başlayalım.  Avokadonun ana vatanı Orta Amerika’dır ve timsah armudu olarak isimlendirilir. Ülkemize ise gelmesi 1950’leri bulmuştur fakat halk arasında yaygınlaşması 1970’tir. Çoğu kişi avokadoyu sevmez çünkü ham hali insan ağzımızda buruk bir tat bırakırken olgun hali ise geçici bir tat bırakır. İşte bunun için GUACAMOLE’yi denemelisiniz.

Guacamole Meksika kültürüne ait bir salata ve meze türüdür. Et dürüm içerisinde, ekmeğinize sürerek ya da cips ile tüketebilirsiniz. Daha farklı şekilde tüketmekte size kalmış.

 

Malzemeler fotoğrafı

  • 3 tane avokado
  • 1 tane domates
  • 1 tane küçük boy soğan
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tane jalapeno biberi
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz (sağlığınız için az miktarda)
  • 2 yemek kaşığı kişniş
  • Karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Malzemeler fotoğrafı

  1. Avokadoları iki parçaya bölün. Çekirdeğini çıkartın ve kabuğunu kesmeden içini doğrayın. Kaseye alın.
  2. Soğanı yemeklik olarak kıyın. Sarımsağı ezip kaseye koyun.
  3. Kaseye soğanları ekleyin.
  4. Domatesi çekirdekleriyle birlikte küçükçe doğrayın. Biberin çekirdeklerini alıp küçük küçük doğrayın. Ve kaseye koyun.
  5. Karabiberi, tuzu (sağlığınız için az miktarda), limon suyunu, kişnişi ve zeytinyağını kaseye koyun.
  6. Karıştırın ve dolapta 30 dakika bekletin.

NOT: Büyük marketlerden Guacamole karışımı bulabilirsiniz. 1. adımdan sonra karışımı ekleyelim ve 6. adıma geçelim.

Afiyet olsun…

Meksika Usulü Karides

Meksika Usulü Karides

Malzemeler fotoğrafı

  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 150 gram büyük boy karides
  • Acı sos (evinizde de yapabilirsiniz, hazır da alabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı kişniş ve Meksika baharatları
  • 4-5 diş sarımsak
  • Tuz (sağlığınız için az miktarda)

İsteğe bağlı malzemeler;

  • Yeşil biber
  • Kırmızı biber
  • Mısır
  • Maydanoz
  • Devamını getirebilirsiniz

 

Yapılışı fotoğrafı

  1.  Bir tavada Ayçiçek yağını kızdırın. Ve karidesleri 4-5 dakika soteleyin.
  2. Karidesleri soteledikten sonra tuz (sağlığınız için az miktarda), acı sos, Meksika baharatları, sarımsağı ekleyin.
  3. Kişnişi de ilave edin ve servis yapın.

Afiyet olsun…

Chili Con Carne

Chili Con Carne

Meksika mutfağına ait güzel bir et yemeği TARİFLER DÜNYASI farkıyla sizlerle…

Malzemeler fotoğrafı

  • 400 gram dana kıyma
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 2 sarımsak
  • 300 gram pişmiş Meksika fasulyesi
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 2 adet domates (doğranmış)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 adet defne yaprağı
  • 20-25 dilim jalapeno biber turşusu
  • 500 mililitre et suyu
  • 3 çay kaşığı worcestershire sos
  • Karabiber
  • Tuz (sağlığınız için az miktarda)

 

Yapılışı fotoğrafı

  1. Soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağında kavurun.
  2. Daha sonra kıymayı ve sarımsağı ekleyin ve biraz daha kavurun.
  3. Meksika fasulyesinden başka diğer malzemeleri ekleyerek kısık ateşte ağzı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin.
  4. Fasulyeleri de ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
  5. Karabiber ve tuzu (sağlığınız için az miktarda) ekleyin.
  6. Süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun…

Meksika Usulü Biber Dolması

Meksika Usulü Biber Dolması fotoğrafı

Malzemeler

  • 2 adet kırmızı dolmalık biber
  • 2 adet sarı dolmalık biber
  • 1 kutu doğranmış domates
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 500 gram kıyma
  • 1 kutu mısır tanesi
  • Tuz (Sağlığınız için az miktarda)
  • Karabiber
  • Sıvı Yağ
  • 200 ml et suyu
  • 2 adet soğan
  • İsteğe bağlı baharat

Yapılışı

  1. Biberi ikiye bölün. Çekirdekli kısmını temizleyin ve iyice yıkayın.
  2. Soğanı küçük küçük doğrayın.
  3. Domatesin suyunu süzün bekletin.
  4. Yağı tavada kızdırın ve soğanları kavurun.
  5. Kıymayı da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  6. Domates ve mısırı da ekleyin. Kapağı kapalı 5 dakika pişirin.
  7. Tuz ve karabiber ekleyin. Sağlığınız için tuzu az kullanın.
  8. Fırını 175 dereceye ısıtın.
  9. Kestiğiniz bibere kıymalı karışımı doldurun.
  10. Fırın tepsisine dizin, üzerine et suyu ve domates sosu döküp 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun…