Bu bölüm et yemeklerini kapsar

Patatesli Tavuk Pirzola

Patatesli Tavuk Pirzola

MALZEMELER

  • 6 adet tavuk pirzola
  • 2 adet domates (Biz yazdan hazırladığımız domates sosunu kullanıyoruz.)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet çarliston biber
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • 1 su bardağı su
  • 2 adet patates

YAPILIŞI

  1. Tavuk pirzoları iyice yıkayın.
  2. Bir tencerede suyunu salana kadar arada çevirip tekrar kapağını kapatarak pişirmeye başlayın.
  3. Suyu çekince yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyin ve kapağı kapalı olarak biraz daha pişirin.
  4. 2 adet rendelenmiş domatesi (biz yazın hazırladığımız domates sosu kullanıyoruz) ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin.
  5. 1 diş sarımsağı ve 1 adet çarliston biberi tencereye doğrayın.
  6. Tuzu, karabiberi, kimyonu ve 1 su bardağı suyu ekleyip iyice karıştırın.
  7. Ayrı bir yerde 2 adet patatesi soyup iyice yıkayın.
  8. Yıkadığınız patatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
  9. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Tavuklar yumuşayınca ocağı kapatın.

Afiyet olsun…

Kıymalı Bezelye Yemeği

Kıymalı Bezelye Yemeği

MALZEMELER

  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet orta boy soğan
  • 200 gram kıyma
  • Tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım kilogram bezelye
  • 1 adet küçük patates
  • 1 adet havuç
  • 2 su bardağı su

YAPILIŞI

  1. Bir tencereye yarım çay bardağı sıvıyağ dökün.
  2. 1 adet soğanı doğrayıp tencereye ekleyin ve biraz kavurun.
  3. 200 gram kıymayı ekleyin ve biraz karıştırın.
  4. Sağlığınız için az miktarda tuz serpin ve biraz daha kavurun.
  5. Kavrulunca 1 yemek kaşığı salça ekleyin.
  6. İstediğiniz miktarda karabiber serpin ve iyice kavurun.
  7. Yarım kg bezelyeyi tencereye boşaltın.
  8. 1’er adet patatesi ve havucu yemeklik doğrayın ve tencereye ekleyin. Ardından iyice karıştırın.
  9. 2 su bardağı suyu ekleyip biraz karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin.
  10. Su kaynayınca bezelyeler yumuşayana kadar kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin (yaklaşık 40 dakika).

Afiyet olsun…

Patates Püreli Tavuk Sote

Patates Püreli Tavuk Sote

MALZEMELER

  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz, karabiber

Püre İçin

  • 1 kg patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • Karabiber
  • Tuz

YAPILIŞI

  1. Bir tavaya yarım çay bardağı sıvıyağ koyalım.
  2. Kuş başı doğradığımız tavuk göğsünü dökelim ve biraz soteleyelim.
  3. Doğradığımız soğanı ve biberi ekleyelim ve 5 dakika daha soteleyelim.
  4. 1 yemek kaşığı salçayı ve 2 adet rendelenmiş domatesi ekleyelim. Sotelemeye devam edelim.
  5. Karabiberi, kimyonu (isteğe bağlı) ve tuzu serpelim. İyice soteleyelim.
  6. Kapağını kapatalım ve tavuklar yumuşayana kadar pişirelim.
  7. Farklı bir tencerede patatesler yumuşayana kadar kaynatalım.
  8. Kaynattığımız patatesleri soyalım ve iyice rendeleyelim.
  9. 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim.
  10. Karabiber ve tuzu serpelim.
  11. Yarım çay bardağı süt dökelim.
  12. Patatesleri iyice ezelim.
  13. Sütün diğer yarısını da ekleyelim.
  14. Patatesleri iyice ezip püre haline getirelim ve üzerini düzeltelim.
  15. Hazırladığımız tavukları patates püresinin üzerine yerleştirelim.

Afiyet Olsun…

Kabak Sandal

Kabak Sandal

Genellikle ana yemek olarak servis edilsede atıştırmalık olarak da servis edebileceğiniz kıymalı kabak yemeği.

MALZEMELER

  • 1 kilogram kabak
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet soğan
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • İstediğiniz kadar tuz ve karabiber
  • 100 gram kaşar peyniri

YAPILIŞI

  1. Kabaklarımızı soyalım.
  2. Orta boy bir tavaya yarım çay bardağı sıvıyağ boşaltalım.
  3. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim ve biraz kavuralım.
  4. 200 gram kıymayı ekleyelim ve yumuşayana kadar kavuralım./span>
  5. 1 adet doğranmış domatesi ekleyelim ve biraz daha kavuralım.
  6. 1 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyelim ve biraz karıştıralım.
  7. Sağlığınız için az miktarda tuzu ve karabiberi ekleyip iyice kavuralım.
  8. Başka bir tencerede kabakları 5 dakika haşlayalım.
  9. Kabakların içlerini çıkartıp borcama dizelim.
  10. Kabakların içlerini hazırladığımız harçla dolduralım.
  11. Üzerine kaşar peyniri serpelim.
  12. 1 kaşık salçayı sulandıralım.
  13. Kabakların üzerine boşaltalım ve biraz daha su ekleyelim.
  14. 200 derecede ısıtılmış fırına verelim.

Afiyet Olsun…


Kaşarlı Köfte

Kaşarlı Köfte

MALZEMELER

  • 500 gram kıyma
  • 1 yumurta
  • Maydanoz
  • Kimyon
  • 1 adet soğan
  • Tuz, karabiber
  • Kaşar peyniri
  • Yeşil biber

Püre İçin;

  • 3 adet patates
  • Yarım çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

YAPILIŞI

  1. Bir kaba kıymayı, maydanozu, soğanı ve yumurtayı alıp, yoğuruyoruz.
  2. Kıymadan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve tepsiye diziyoruz.
  3. Tepsiye dizdiğimiz parçaların içlerini çanak şeklinde çukurlaştırıyoruz.
  4. Patatesi, tereyağını, tuzu ve sütü ezip püre haline getiriyoruz.
  5. Püreyi köftelerin içerisine doldurup 20 dakika pişiriyoruz.
  6. Köfteler piştikten sonra üzerlerine kaşar peynirlerini yerleştiriyoruz.
  7. Kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz..

Afiyet Olsun…


Kolay Rulo Köfte

Kolay Rulo Köfte

MALZEMELER

Köfte İçin;

  • 350 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yumurta
  • 2 dilim ekmek
  • Tuz ve karabiber

İçi İçin;

  • 3 adet yumurta
  • 100 gram kaşar
  • 2 adet haşlanmış patates

YAPILIŞI

  1. Köfte malzemelerini bir kaba alın ve yoğurun.
  2. 3 adet yumurtayı haşlayın.
  3. Yoğurduğunuz kıymayı alüminyum folyoya yayın.
  4. Haşladığınız yumurtaları kıymanın ortasına dizin.
  5. Patatesi de doğrayarak yumurtaların yanına dizin.
  6. Üzerine kaşar peyniri rendeleyin.
  7. Malzemeleri düzeltip rulo şeklinde sarın.
  8. Fırın tepsisine yanmaz kağıdı serin ve üzerine hazırladığınız kıymayı yerleştirin.
  9. Sert olmasını önlemek için üzerine sıvıyağ sürün.
  10. Alt-üst modundaki 200°C’lik fırına yerleştirin.
  11. Yanmasını önlemek için 20 dakika boyunca üzerini yanmaz kağıt ile kapatarak pişirin.
  12. Yanmaz kağıdı aldıktan sonra yaklaşık 30 dakika daha pişirmeye devam edin. (Süresini değiştirebilirsiniz.)

Afiyet Olsun…


Fırın Köfte

Fırın Köfte

Malzemeler fotoğrafı

  • 750 gram kıyma
  • Çeyrek bayat ekmek
  • 1 tane soğan
  • Karbonat
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 tane patates
  • 2 sivri biber
  • 2 tane domates
  • Salçanın sosu için kırmızı biber
  • 3 yemek kaşığı salça

 

Yapılışı fotoğrafı

  1. Köfte malzemelerini bir kapta iyice yoğurun.
  2. Patatesleri halka şeklinde doğrayın.
  3. Biber ve domatesleri söğüş olarak hazırlayın.
  4. En alta patatesi üstüne köfteleri serin.
  5. Domates ve biberleri koyun.
  6. Salçalı sosunu döküp fırına koyun.
  7. 45 dakika fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Manisa Bohça Kebabı

Manisa Bohça Kebabı

Manisa ilimize ait oldukça lezzetli ve o kadar da zahmetli bir kebap tarifi. Tarifin uzun olduğuna bakmayın, bizce denemeniz gereken tariflerden. Bohça kebabı genellikle Manisa kebabı ile karıştırılmaktadır fakat okuduğunuz da farklı olduğunu anlayacaksınız.

Malzemeler fotoğrafı

Beşamel Sos İçin;

  • 20 gram tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı beyaz biber
  • 1 adet ceviz

Krep İçin;

  • 1 buçuk su bardağı süt
  • 1 su bardağı un
  • Çay kaşığının ucunda tuz
  • 1 adet yumurta
  • Sıvı yağ

Tamamı İçin;

  • 300-350 gram kuşbaşı dana eti
  • 1 büyük domates
  • Yarım su bardağı haşlanmış bezelye
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz (sağlığınız için daha fazla koymamalısınız)
  • Yarım su bardağı et suyu
  • 1 çay kaşığı karabiber

NOT: Yağ, salça, tuz gibi tat veren malzemeleri damak tadınıza göre ayarlamanız daha doğru olur.

 

Yapılışı fotoğrafı

  1. Bir tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve 4 dakika kızdırın.
  2. Etleri kızgın yağın üzerine koyun ve etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
  3. Etler suyunu çektikten sonra 4-5 dakika daha kavurup ocaktan alın.
  4. Ayrı bir tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve ardından soğanları yemeklik doğrayıp 4-5 dakika soteleyin.
  5. Daha sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyip 2 dakika daha soteleyin.
  6. Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
  7. Minik minik doğradığınız domatesleri de ekleyip kısık ateşte domateslerin yumuşamasını bekleyin. Yumuşadıktan sonra tuzu ve karabiberi dökün.
  8. Kavurduğunuz etleri ve yarım su bardağı suyu ekleyin. Etler yumuşayana kadar pişirin.
  9. Suyu tamamen çekmeden az öncesinde bezelyeleri ekleyin. Suyu tamamen çekince ocaktan alın.
  10. Aşağıdaki tarife göre krepi ve beşamel sosu yapın.
  11. İç harcı 5 eşit parçaya ayırın.
  12. Bir kasenin içerisine krepin kenarlarını kasenin kenarından sarkıtarak yerleştirin.
  13. İç harcın bir parçasını krepin içerisine yerleştirin ve sarkan kenarları harcın üzerine doğru kıvırın.
  14. Kürdan ile tutturup katlanan kısmını alta getirin ve fırın kabına yerleştirin.
  15. Geri kalan krepleri de aynı şekilde yapın. Üzerlerine beşamel sos gezdirin.
  16. Önceden ısıtılmış 180-200°C’de sos hafifçe kızarana kadar pişirin.

Krep İçin;

  1. Bir kabın içerisine tüm krep malzemelerini koyun ve çırpın.
  2. Yapışmaz bir tavanın içerisini çok az yağlayın.
  3. Hazırladığınız krep sıvısını 5 kepçeye ayırın ve bir kepçe sıvıyı tavaya boşaltın.
  4. Yanmamasına dikkat ederek arkalı önlü pişirin.
  5. Bu şekilde yaparak 5 adet krep elde edin.

Beşamel Sos İçin;

  1. Bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin ve kavurun.
  2. Un sararınca, sütü yavaş yavaş ve aynı anda da çırparak ekleyin.
  3. İçerisine defne yaprağı atın ve kaynayana kadar çırpın.
  4. Kaynayınca tuzu, beyaz biberi ve toz haline getirilmiş cevizi ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
  5. Daha sonra defne yaprağını çıkarın.

Afiyet Olsun…

Fırında Biftek

Fırında Biftek

Malzemeler fotoğrafı

  • 14 tane antrikot ( dövülmemiş ve kişi sayısına göre)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 10 tane patates
  • Pul biber
  • Tuz
  • Kekik
  • 4 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı fotoğrafı

  1. Sıvı yağın yarısını tavaya koyun.
  2. Etleri kızartın.
  3. Üzerini kapak ile kapatın.
  4. Patatesleri kızartmalık doğrayın.
  5. Pul biber, tuz, yağ ve kekiği karıştırın.
  6. Fırında pişirin.
  7. Sonra etleri tuzlayın.
  8. Tepsiye koyun.
  9. Üzerine salçalı su koyun.
  10. Üzerini folyo ile kapatıp 45 dakika fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Et Sote

Et Sote

Malzemeler fotoğrafı

  • 1 kilogram dana kuşbaşı
  • 3 tane yeşil biber
  • 2 tane soğan
  • Tuz
  • Kırmızı biber
  • Karabiber
  • Kekik

Yapılışı fotoğrafı

  1. Kuşbaşıları bir tencereye koyun.
  2. Üzerine iri doğranmış biber ve soğanları koyun.
  3. Tuz ve baharatları ekleyin.
  4. Hiç su katmadan çok kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

1 2 3 5