Bu bölüm sebze yemeklerini kapsar

Kıymalı Bezelye Yemeği

Kıymalı Bezelye Yemeği

MALZEMELER

  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet orta boy soğan
  • 200 gram kıyma
  • Tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım kilogram bezelye
  • 1 adet küçük patates
  • 1 adet havuç
  • 2 su bardağı su

YAPILIŞI

  1. Bir tencereye yarım çay bardağı sıvıyağ dökün.
  2. 1 adet soğanı doğrayıp tencereye ekleyin ve biraz kavurun.
  3. 200 gram kıymayı ekleyin ve biraz karıştırın.
  4. Sağlığınız için az miktarda tuz serpin ve biraz daha kavurun.
  5. Kavrulunca 1 yemek kaşığı salça ekleyin.
  6. İstediğiniz miktarda karabiber serpin ve iyice kavurun.
  7. Yarım kg bezelyeyi tencereye boşaltın.
  8. 1’er adet patatesi ve havucu yemeklik doğrayın ve tencereye ekleyin. Ardından iyice karıştırın.
  9. 2 su bardağı suyu ekleyip biraz karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin.
  10. Su kaynayınca bezelyeler yumuşayana kadar kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin (yaklaşık 40 dakika).

Afiyet olsun…

Pırasa Yemeği | Ekşili Pırasa

Pırasa Yemeği

MALZEMELER

  • Yarım kg pırasa
  • 1 adet havuç
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet kesme şeker
  • Tuz, karabiber
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • Yarım limon
  • 1 çay bardağı su

YAPILIŞI

  1. Pırasanın çirkin yerlerini çıkartıp yıkayalım ve doğrayalım.
  2. 1 adet havucu soyup doğrayalım.
  3. Bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyelim.
  4. 1 yemek kaşığı salçayı ekleyelim ve iyice karıştıralım.
  5. 1 diş sarımsağı doğrayalım.
  6. Pırasaları ve havuçları tencereye dökelim.
  7. 2 adet kesme şekeri ekleyelim.
  8. Tuz (sağlığınız için az miktarda) serpelim ve biraz karıştıralım.
  9. İsteğe göre karabiber serpelim.
  10. Tencerenin kapağını kapatalım ve suyunu salana kadar pişirelim.
  11. 2 yemek kaşığı pirinci ekleyelim.
  12. Yarım limonu sıkalım.
  13. 1 çay bardağı su ekleyelim ve iyice karıştıralım.
  14. Su kaynayana kadar bekleyelim ve kaynayınca kapağı kapatıp 40 dakika pişirelim.

Afiyet olsun…

Kabak (Yemeği) Çentme

Kabak (Yemeği) Çentme

MALZEMELER

  • 1 kilogram kabak
  • 2 adet soğan
  • 2 adet sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tane kesme şeker
  • 1 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • Tuz, nane, kekik

YAPILIŞI

  1. Kabakları soyalım ve dörde bölelim.
  2. Tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı dökelim.
  3. 2’şer adet soğanı ve sarımsağı doğrayıp tencereye ekleyelim ve biraz kavuralım.
  4. 2 adet domatesi doğrayıp tencereye ekleyelim ve biraz daha kavuralım.
  5. 1 yemek kaşığı salçayı ve 1 adet kesme şekeri ekleyip kavurmaya devam edelim.
  6. Doğradığımız 1kg kabağı da tencereye ekleyelim.
  7. Domatesler suyunu salana kadar pişirelim.
  8. 1 su bardağı su dökelim.
  9. 1 dakika pişirelim.
  10. 2 yemek kaşığı pirinci de ekleyelim.
  11. Biraz daha karıştırıp 20 dakika kapağı kapalı olarak pişirelim.
  12. Üzerine kuru nane serpip dinlendirelim.

Afiyet Olsun…


Beşamel Soslu Karnabahar

Beşamel Soslu Karnabahar

MALZEMELER

  • 2 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 250 gram kıyma
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 kilogram karnabahar
  • 100 gram kaşar peyniri

Beşamel Sos İçin;

  • Yarım litre süt
  • 2.5 yemek kaşığı un

YAPILIŞI

  1. Soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
  2. 1 tencereye yağı ve soğanları ekleyip kavurmaya başlayın.
  3. 250 gram kıymayı da ekleyin.
  4. Sağlığınız için az miktarda tuzu serpin ve iyice kavurun.
  5. Domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  6. Biraz su ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  7. İstediğiniz baharatları serpin ve kavurmaya devam edin.
  8. Karnabaharları haşlayın.
  9. Haşladığınız karnabaharları bir borcama dizin ve üzerine kıymalı harcı yayın.
  10. Bir tencereye yarım litre sütü ve 2.5 yemek kaşığı unu ekleyin.
  11. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.
  12. Hazırladığınız beşamel sosu karnabaharların üzerine yayın.
  13. Kaşar peyniri serpin.
  14. 200 derecede ısıtılmış fırına verelim.

Afiyet Olsun…


Kabak Sandal

Kabak Sandal

Genellikle ana yemek olarak servis edilsede atıştırmalık olarak da servis edebileceğiniz kıymalı kabak yemeği.

MALZEMELER

  • 1 kilogram kabak
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet soğan
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • İstediğiniz kadar tuz ve karabiber
  • 100 gram kaşar peyniri

YAPILIŞI

  1. Kabaklarımızı soyalım.
  2. Orta boy bir tavaya yarım çay bardağı sıvıyağ boşaltalım.
  3. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim ve biraz kavuralım.
  4. 200 gram kıymayı ekleyelim ve yumuşayana kadar kavuralım./span>
  5. 1 adet doğranmış domatesi ekleyelim ve biraz daha kavuralım.
  6. 1 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyelim ve biraz karıştıralım.
  7. Sağlığınız için az miktarda tuzu ve karabiberi ekleyip iyice kavuralım.
  8. Başka bir tencerede kabakları 5 dakika haşlayalım.
  9. Kabakların içlerini çıkartıp borcama dizelim.
  10. Kabakların içlerini hazırladığımız harçla dolduralım.
  11. Üzerine kaşar peyniri serpelim.
  12. 1 kaşık salçayı sulandıralım.
  13. Kabakların üzerine boşaltalım ve biraz daha su ekleyelim.
  14. 200 derecede ısıtılmış fırına verelim.

Afiyet Olsun…


Taze Börülce Yemeği

Taze Börülce Yemeği

Ege ve Trakya yöresine ait güzel bir zeytinyağlı yemek tarifi.

MALZEMELER

  • Yarım kilogram taze börülce
  • 1 adet büyük soğan
  • 1 adet sarımsak
  • 2 tane kesme şeker
  • 2 büyük domates
  • Tuz (sağlığınız için az miktarda)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI

  1. Börülceleri videoda görüldüğü gibi ayıklayalım.
  2. Orta boy bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağını dökelim.
  3. 1’er adet doğranmış soğanı ve sarımsağı da ekleyelip biraz kavuralım.
  4. 2 adet doğranmış domatesi de ekleyelim ve biraz daha kavuralım./span>
  5. 1 yemek kaşığı domates salçasını da ekleyelim.
  6. Sağlığınız için az miktarda tuzu ekleyin.
  7. 2 adet kesme şekeri de ekleyip karıştıralım.
  8. Yarım kilogram börülceyi boşaltalım.
  9. Börülceler suyunu salana kadar kapak kapalı pişirelim.
  10. Börülcelerin rengi değişince 3 su bardağı su ekleyip kapak kapalı pişirelim.

Afiyet Olsun…


Karnabahar Köftesi

Karnabahar Köftesi

Malzemeler fotoğrafı

  • 1 adet karnabahar
  • Maydanoz
  • Taze soğanın yeşil kısımları
  • 1 tane kuru soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Galeta unu

 

Yapılışı fotoğrafı

  1. Saplarından ayırdığınız karnabaharı tuzlu suda haşlayıp süzün.
  2. Soğuyana kadar bekleyin.
  3. Soğanı rendeleyin.
  4. Yeşillikleri incecik kıyın.
  5. Tüm malzemeleri ekleyip yoğurun.
  6. Köfte şeklini verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  7. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Fırında Ispanak Püresi

Fırında Ispanak Püresi

Malzemeler fotoğrafı

  • 1 adet yemeklik doğranmış orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 500 gram ıspanak
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz, karabiber
  • 200 gram krem peynir
  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı fotoğrafı

  1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
  2. Soğanları ilave edin ve yumuşayana kadar soteleyin.
  3. Parçalanmış ıspanakları ekleyin ve iyice sönene kadar pişirin.
  4. Karabiber ve tuz (sağlığınız için az miktarda) ile tatlandırın.
  5. Daha sonra krem peynirini ve sütü tavaya ekleyip, peynir eriyene kadar ve koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
  6. Bir fırın kabına karışımı alın ve üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini serpin.
  7. 20 dakika boyunca 180°C’deki ısıtılmış fırında peynir renk değiştirene kadar pişirin.
  8. Sıcak servis edin.

Afiyet Olsun…

Karnabahar Kızartması

Karnabahar Kızartması

Malzemeler fotoğrafı

  • 1 adet küçük boy karnabahar
  • 1,25 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • Tuz
  • 1 su bardağı süt
  • Sıvı yağ
  • Sarımsaklı veya sade yoğurt

 

Yapılışı fotoğrafı

  1. Karnabaharların sert kısımlarını kesin ve çiçekleri ayıklayın.
  2. Bir tencereye karnabaharları koyun ve üzerini geçene kadar su ekleyin, biraz tuz serpin ve haşlayın.
  3. Dağılmadan suyunu süzün.
  4. Bir kapta süt, un, yumurta ve tuzu çırpın.
  5. Haşladığınız karnabaharları karışıma batırın ve kızgın yağda kızartın.
  6. Peçeteyle fazla yağı alın ve servis tabağına koyun.
  7. İsteğinize bağlı olarak sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurtla servis edin.
  8. İsteğinize bağlı olarak salçalı yağ yapıp süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Kabak Musakka

Kabak Musakka

Musakka, Türkçede sulanmış anlamına gelmektedir. Birçok Ortadoğu ve balkan ülkesinin mutfağında yer almaktadır.

Malzemeler fotoğrafı

  • 100 gram kıyma
  • 5 adet kabak
  • 2 adet soğan
  • 1 yemek tereyağı
  • Yarım dereotu
  • 2 adet domates
  • Pul biber
  • Nane
  • Su
  • Tuz (sağlığınız için az miktarda)

 

Yapılışı fotoğrafı

  1. Tereyağı ile soğanları pembeleşene kadar kavuralım.
  2. Üzerine tuzu ve kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
  3. Domatesleri rendeleyin ve kabakları halka halka doğrayıp iyice karıştırın.
  4. Biraz kaynatın ve su, nane, pul biber ilave edip kapağı kapalı olarak orta ateşte yarım saat pişirin.
  5. Dereotuyla istediğiniz gibi süsleyip servis edin.

Afiyet olsun…

1 2