Karnabahar Turşusu

Karnabahar turşusu

 

Malzemeler fotoğrafı

  • Kırmızı lahana
  • Karnabahar
  • 9 diş sarımsak
  • 3 havuç
  • 1 limon
  • 4 bardak su
  • 1 bardak sirke
  • Yarım bardak kaya tuzu
  • 2 sap kereviz
  • Yarım çay bardağı nohut

Yapılışı fotoğrafı

  1. Malzemeleri yıkayıp temizleyip doğrayalım.
  2. Kavanozumuzun tabanına nohutları koyup malzemelerimizi koyalım.
  3. Tuzu, suyu, sirkeyi iyice karıştırıp kavanoza ekleyelim.
  4. Serin yerde 3 hafta bekletelim.

Afiyet olsun…

Pancar Turşusu

Pancar Turşusu

Malzemeler fotoğrafı

  • 1 litre su
  • 1 kilo kadar kırmızı pancar
  • 6 çay bardağı sirke
  • Yarım yemek kaşığı kadar limon tuzu
  • Yarım tatlı kaşığı kadar kaya tuzu
  • 7 diş sarımsak

Yapılışı fotoğrafı

  1. Pancarları soyup doğrayalım.
  2. Yıkayıp tenceremize alalım ve suyunu ekleyelim.
  3. 20 dakika kadar kaynatıp üzerine çıkacak olan köpükleri kaşıkla alalım.
  4. Burada amaç pancarlarımızı yumuşatmak.
  5. Orta yumuşaklığa ulaşan pancarlarımızı soğutalım.
  6. Sarımsaklarla birlikte pancarlarımızı kavanozlara alalım ve tenceredeki suyu sirke, tuz ve limon tuzuyla iyice karıştırarak kavanozlarımıza eşit bölelim ve kavanozlarımızı serin yerde bekleterek 1 hafta sonra yiyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…

Karışık Turşu

Karışık Turşı

Malzemeler fotoğrafı

  • 1 tane orta boy beyaz lahana
  • Yarın orta boy karnabahar
  • Yarım kilo arpacık soğan
  • 10 tane orta boy yeşil domates
  • 4 tane havuç
  • 10 tane küçük boy salatalık
  • 20 tane sarımsak
  • 4 tane orta boy kırmızı biber

Salamura Karışımı İçin;

  • 1 buçuk su bardağı üzüm sirkesi
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 6 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 20 tane kuru nohut
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 1 tane defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

Yapılışı fotoğrafı

Arpacık soğan ve sarımsakların kabuğunu soyun. Havuçların kabuğunu kazıyıp iri iri doğrayın. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Beyaz lahananın kök kısmını alın ve dört eşit parçaya bölüp ince ince doğrayın. Salatalıkları halka halka kesin. Çekirdeklerini aldığınız etli kırmızı biberleri iri iri kesin. Kuracağınız kavanozu bol suda yıkayın. Sıcak suda kaynatıp kurulayın. Tabanına nohut ve sarımsakları yerleştirin. Sebzeleri yerleştirin. Aralara sarımsak ve arpacık soğan koyun. İyice sıkıştırdıktan sonra sirkeyi koyun. Su ölçüsünü belirlemek için sebzeleri geçicek kadar su ile doldurun ve bu suyu tekrardan bir kaba boşaltın. Kaya tuzu, toz şeker, kişniş tohumu , limon tuzu ve defne yaprağını ekleyin. Tekrar kavonoza koyun. En üste maydonoz dizin. Hava almaması için bir bez koyup kapağını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında güneş görmeyen yerde 20 gün sakladıktan sonra ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Fasulye Turşusu

Fasulye turşusu tarifi

Malzemeler fotoğrafı

  • 4 kilo taze fasulye
  • 1 şişe sirke
  • su
  • 4-5 baş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı tuz

Yapılışı fotoğrafı

  1. Fasulyelerimizi yıkayıp uçlarını temizliyoruz.
  2. Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz.
  3. Fasulyelerimizi suyun içine atıp 2-3 dakika kadar haşlıyoruz.
  4. Haşladığımız fasulyeleri soğutuyoruz.
  5. Bir kapta su, sirke ve tuzu karıştırıyoruz.(Tuz eriyinceye kadar)
  6. Turşumuzu yapacağımız kavonozumuza fassulyelerimizi ve kabuklarını soyduğumuz sarımsaklarımızı diziyoruz.
  7. Üzerine hazırladığımız suyu döküyoruz.(Kavanozu doldurana denk).
  8. Kavanozumuzun ağzını sıkıca kapatıyoruz.
  9. 20-25 gün sonra açabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

Fasulye Turşusu Kavurması

Fasulye Turşusu Kavurması Fotoğrafı

Malzemeler fotoğrafı

  • Fasulye turşusu
  • soğan
  • sıvı yağ

Yapılışı fotoğrafı

  1. Fasulye turşumuzu yıkayıp biraz suda bekletiyoruz.
  2. Tavamıza sıvı yağ koyup doğradığımız soğanları kavuruyoruz.
  3. Doğradığımız fasulyeleri koyup kavuruyoruz.

AFİYET OLSUN

Kırmızı Lahana Turşusu

Malzemeler fotoğrafı

  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sirke
  • 1 tane kırmızı lahana
  • Şeker
  • Su

Yapılışı fotoğrafı

Lahanayı ince ince doğrayın. Bir kapta lahanayo şeker ve tuzla ovup yıkayın. Kavonoza koyun. Üzerine sirke, tuz ve su ekleyin. Sarımsakları kabuklarını soyup ekleyin. Üzerine sıvıyağıda ekledikten sonra ağzını sıkıca kapatın. Ters çvirin. 1 hafta kadar sonra lahana kırmızı suyunu bıraktıktan sonra kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Salatalık Turşusu

Salatalık turşusu fotoğrafı

Malzemeler fotoğrafı

  • yarım kilo turşuluk salatalık
  • 10 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sirke
  • su
  • maydanoz
  • 2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı fotoğrafı

Salatalıklarımızı yıkadıktan sonra turşumuzu yapacağımız kabımıza koyalım. Salatalıklarımız koyarken aralarına sarımsaklardan koyalım. Başka bir kapta suya sirke ve tuzumuzu iyice karıştıralım. Kabımıza suyumuzu boşaltalım.üzerine bir tutam maydanoz koyup kabımızın ağzını kapatalım. Turşumuz 10-15 gün sonra açılabilir.

AFİYET OLSUN

Acı Biber Turşusu

Acı biber turşusu

Malzemeler fotoğrafı

  • 1 kilogram acı biber
  • 5 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı tuz
  • Üzüm sirkesi

Yapılışı fotoğrafı

Acı biberlerinizi kavanoza doldurun. Aralara sarmısak koyun. Üzerine toz şeker ve tuzunu ilave edin. 1 su bardağı kadar sirke ilave edin. Kapağını kapatın. 2 ay kadar bekleyin.

Afiyet olsun.