Buğdaylı Ayran Çorbası

Buğdaylı Ayran Çorbası

Erzincan ilimize ait yöresel çorba tarifi.

Malzemeler fotoğrafı

  • 1 su bardağı kadar buğday
  • 7 su bardağı kadar su
  • 2 orta boy kase yoğurt
  • 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı kadar un
  • Nane, tuz
  • 1 adet kuru soğan (küçük)

 

Yapılışı fotoğrafı

  1. Buğdayımızı bir gece suda bekletelim.
  2. Buğdayımızı yıkayıp, süzüp tenceremize koyalım ve suyunu ekleyip yumuşayana kadar pişirdikten sonra süzelim. (buğdayı pişirip süzeceğimiz su malzemelerde yazılı olan yedi bardak su değil!)
  3. Karıştırma kabımızda yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpalım ve çorbamızı yapacağımız tenceremize alalım ve hemen ardından 7 bardak suyumuzu ekleyip sürekli karıştırarak kaynatalım. Tuzunu ekleyelim.
  4. Kaynayan karışımımıza buğdayımızı ilave edelim ve kaynamaya başlayınca altını kısalım.
  5. Soğanı minik minik doğrayıp sıvı yağ ile ayrı bir tavada kavuralım.
  6. Soğanımıza tereyağını ve naneyi de ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım.
  7. Soğan kavurmamızı çorbamıza ekleyip karıştırdıktan sonra çorbamızın da altını kapatalım.

Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir