Dızmana (Göçmen Böreği)

Dızmana

Göçmen böreği ismine de sahip olan dızmananın orijinalinde “ekşimik” adı verilen bir çeşit lor peyniri bulunur. Dızmananın Bulgaristanlı göçmenler tarafından Türkiye’ye getirildiği bilinmektedir.

MALZEMELER

  • 1 bardak ılık süt
  • 1 şişe maden suyu
  • 6 adet kesme şeker
  • 1 paket instant maya
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 11 servis kaşığı un
  • İçerisine lor, zeytin ezmesi gibi istediğiniz bir malzeme

Üzeri İçin;

  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • Susam

YAPILIŞI

  1. 1 kabın içerisine sütü, maden suyunu, şekeri ve instant mayayı koyup, karıştıralım.
  2. 1 çay bardağı sıvıyağını, 1 adet yumurtayı ve 1 buçuk çay kaşığı tuzu ekleyip karıştıralım.
  3. 11 servis kaşığı unu da ekleyelim ve iyice yoğuralım.
  4. Hamurun üzerini folyo ve havluyla örtüp yarım saat mayalandıralım.
  5. Hamuru rulo şekline getirip küçük parçalara ayıralım ve yuvarlayalım.
  6. İçerisine zeytin ezmesi veya istediğiniz bir malzemeyi sürüp yuvarlayalım.
  7. Hamurları fırın tepsisine dizip üzerine bastıralım.
  8. Ayrı bir kaba 1 yumurta kıralım ve 1 su bardağı yoğurdu üzerine boşaltıp biraz karıştıralım. Daha sonra yarım su bardağı sıvıyağ ekleyip karıştıralım.
  9. Hamurların üzerine yumurtalı karışımı iyice yayalım.
  10. Üzerini susam ile süsleyelim.
  11. 15 dakika bekletelim ve 180 derecelik fırında pişirelim.

Afiyet Olsun…