Karışık Turşu

Karışık Turşı

Malzemeler fotoğrafı

  • 1 tane orta boy beyaz lahana
  • Yarın orta boy karnabahar
  • Yarım kilo arpacık soğan
  • 10 tane orta boy yeşil domates
  • 4 tane havuç
  • 10 tane küçük boy salatalık
  • 20 tane sarımsak
  • 4 tane orta boy kırmızı biber

Salamura Karışımı İçin;

  • 1 buçuk su bardağı üzüm sirkesi
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 6 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 20 tane kuru nohut
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 1 tane defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

Yapılışı fotoğrafı

Arpacık soğan ve sarımsakların kabuğunu soyun. Havuçların kabuğunu kazıyıp iri iri doğrayın. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Beyaz lahananın kök kısmını alın ve dört eşit parçaya bölüp ince ince doğrayın. Salatalıkları halka halka kesin. Çekirdeklerini aldığınız etli kırmızı biberleri iri iri kesin. Kuracağınız kavanozu bol suda yıkayın. Sıcak suda kaynatıp kurulayın. Tabanına nohut ve sarımsakları yerleştirin. Sebzeleri yerleştirin. Aralara sarımsak ve arpacık soğan koyun. İyice sıkıştırdıktan sonra sirkeyi koyun. Su ölçüsünü belirlemek için sebzeleri geçicek kadar su ile doldurun ve bu suyu tekrardan bir kaba boşaltın. Kaya tuzu, toz şeker, kişniş tohumu , limon tuzu ve defne yaprağını ekleyin. Tekrar kavonoza koyun. En üste maydonoz dizin. Hava almaması için bir bez koyup kapağını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında güneş görmeyen yerde 20 gün sakladıktan sonra ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir